Consumentenbond: kaaseiwit en nitriet in gerookte zalm

DEN HAAG - De Consumentenbond eist dat de Voedsel en Warenautoriteit optreedt tegen kaaseiwit en nitriet in gerookte zalm. Uit eigen onderzoek onder 24 verkochte merken blijkt dat vier merken kaaseiwit en twaalf nitriet bevatten.
Kaaseiwit wordt volgens de bond gebruikt als waterbinder, waardoor de vis zwaarder wordt. "Volksverlakkerij", zegt de belangenclub in zijn Gezondgids van november, omdat de consument daarmee water voor de prijs van vis koopt. Palingfabrikanten bleken eerder al hetzelfde te doen.
De Consumentenbond vermoedt dat het gevonden nitriet dient als conserveringsmiddel. De bond zegt hierover verontrust te zijn, omdat nitriet in combinatie met vis mogelijk kankerverwekkend is.
(Bron)

Nitriet in zalm? Dus dan maakt het ook niet uit als je zalm in combinatie met spinazie eet (errug lekker).